Lachstartar mit Süßkartoffelcracker

Lachstatar mit Süßkartoffelcracker

Zutaten

Lachsfilet
Gurke
Süßkartoffel
Sesam

Zubereitung

Die Süßkartoffel schälen, in ca. 1 cm breite Stücke schneiden und kochen, bis sie gar ist.

Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Die gegarten Süßkartoffelstücke so lang backen, bis sie knusprig und leicht braun sind. Sobald sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit das Lachstatar zubereiten. Dafür den Lachs in kleine Stücke schneiden und ggf. kurz in der Pfanne mit etwas Kokosöl anbraten, bis er gar ist. Zu einem Tatar verarbeiten. Die Gurke ebenfalls in sehr kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in einem Napf schichten und mit Sesam bestreuen.

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